Считается, что рыба и морепродукты полезны для организма человека. В них содержится много белка, витаминов, микроэлементов, полезных жирных кислот, которые отсутствуют в других продуктах. Врачи советуют использовать рыбу, особенно морскую, при нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии, болезнях сердца и т.д. Однако последние исследования показывают, рыбные продукты являются главным поставщиком в организм тяжелых металлов.
Сегодня экологическая ситуация оценивается по состоянию токсичности водного пространства и его обитателей. Тяжелые металлы накапливаются в органах и тканях морской живности, а отравленная вода травмирует их внешние покровы. У рыб отмечаются искривления позвоночника, отсутствие плавников, циррозы печени, язвы на покрове, камни в почках. Тяжелые металлы особенно интенсивно устремляются в воду весной, когда тают снега.
Экспертная комиссия по исследованию биологически чистой воды, флоры и фауны самой крупной в мире системы пресноводных озер пришла к заключению, что употребление в пищу рыб из этой системы негативно влияет на здоровье. Ученые доказали, что меркурий, содержащийся в рыбе, вызывает бесплодие как у мужчин, так и у женщин. Ртуть приводит к клеточному или генетическому повреждению яичников.
Последний мониторинг по содержанию ртутных соединений в морепродуктах показал, что уровень ртути в образцах рыбы в два раза выше допустимого. Этот элемент очень токсичен. Он нарушает развитие мозга у детей, приводит к снижению интеллекта, зрения, слуха, к двигательным расстройствам.
Ученые подчеркивают, что в хищной рыбе сконцентрировано гораздо больше отравляющих элементов, поскольку на ней заканчивается пищевая цепочка. Результаты анализов, проводимых исследователями, показали, что различные органы рыб (печень, мышцы, кости, чешуя, половые органы, кишечник) содержат запредельные дозы цинка, меди, свинца, кадмия, ртути, никеля, хрома, мышьяка, а также цезий-137 и стронций-90.
Так стоит ли считать рыбу полезным продуктом?
Сегодня экологическая ситуация оценивается по состоянию токсичности водного пространства и его обитателей. Тяжелые металлы накапливаются в органах и тканях морской живности, а отравленная вода травмирует их внешние покровы. У рыб отмечаются искривления позвоночника, отсутствие плавников, циррозы печени, язвы на покрове, камни в почках. Тяжелые металлы особенно интенсивно устремляются в воду весной, когда тают снега.
Экспертная комиссия по исследованию биологически чистой воды, флоры и фауны самой крупной в мире системы пресноводных озер пришла к заключению, что употребление в пищу рыб из этой системы негативно влияет на здоровье. Ученые доказали, что меркурий, содержащийся в рыбе, вызывает бесплодие как у мужчин, так и у женщин. Ртуть приводит к клеточному или генетическому повреждению яичников.
Последний мониторинг по содержанию ртутных соединений в морепродуктах показал, что уровень ртути в образцах рыбы в два раза выше допустимого. Этот элемент очень токсичен. Он нарушает развитие мозга у детей, приводит к снижению интеллекта, зрения, слуха, к двигательным расстройствам.
Ученые подчеркивают, что в хищной рыбе сконцентрировано гораздо больше отравляющих элементов, поскольку на ней заканчивается пищевая цепочка. Результаты анализов, проводимых исследователями, показали, что различные органы рыб (печень, мышцы, кости, чешуя, половые органы, кишечник) содержат запредельные дозы цинка, меди, свинца, кадмия, ртути, никеля, хрома, мышьяка, а также цезий-137 и стронций-90.
Так стоит ли считать рыбу полезным продуктом?
Комментариев нет:
Отправить комментарий